2021年（04-06）月份全国外三元均价走势图

2021年04月，月初生猪价格大幅走跌，月中价格反弹，月底猪价平缓下跌。外三元价格由月初的24.91元/公斤跌至月末的22.52元/斤，下跌了2.39元/公斤。4月外三元生猪价格走势总体呈现为下跌，价格维持在21.14-24.91元/公斤之间。

2021年05月，月初生猪价格一路大幅走跌，月中生猪价格走势平稳，月底猪价震荡偏弱走跌。外三元价格由月初的22.29元/公斤跌至月末的17.38元/斤，下跌了4.91元/公斤。5月外三元生猪价格走势整体呈现下跌，价格维持在17.38-22.29元/公斤之间。

2021年06月，月初和月中生猪价格大幅走跌，月末价格出现强势反弹上涨。外三元价格由月初的17.20元/公斤跌至月末的16.42元/斤，下跌了0.78元/公斤。6月外三元生猪价格依旧处于回落状态，但是月末强势反弹，使得本月猪价下跌整体幅度不大，价格维持在12.65-17.20元/公斤之间。

第二季度：

4-6月市场需求恢复性增长，但需求较以往年份明显偏低，生猪产能不断释放，市场生猪供应激增，生猪价格持续走跌，底部震荡。市场对于年初行情判断有误，主要在于北方非洲猪瘟对生猪存栏及后市行情的影响，导致养殖端开始大面积压栏，市场大肥猪偏多，猪少肉多局面非常明显，这段时间大量进口猪肉填补了国内自产生猪的少量缺口，国内生猪产能持续恢复，生猪价格在消费疲软及供应增长的双重压力下，一路跌破至15元关口，前期高价补栏仔猪的养殖户率先进入亏损，业内规模化猪企及散养户相继进入亏损态势。在猪价持续走跌，并出现亏损的情况下，养殖户开始淘汰低产能母猪，并轮换为优质母猪，开启了漫长的降本增效之路。自4月1日起活猪调运限制开启，北猪南调情况被极大限制，北方地区猪价本就存在持续探底的情况，活猪限制的展开使得本就低迷的猪市更是雪上加霜，屠企收猪无难度，猪价难有上涨动力，持续探底！5月受生猪价格持续暴跌以及饲料成本上升影响，部分地区猪价逼近自繁自养成本线，而二次育肥以及外购仔猪育肥户已经处在亏损状态。6月终端消费意愿增强，南方多地出现反季灌肠的情况，增加了屠企提价收猪的信心。截止第二季度末，全国生猪价格呈稳中伴涨的态势，屠宰企业涨价现象明显增加，养殖企业提价现象明显增多，养殖企业提价后成交量表现较好。第二季度生猪价格不断下探，已经突破养殖户的成本底线，究其原因，除出栏量大增、产能迅速恢复、季节性需求偏弱等因素以外，大体重猪集中出栏也是一个重要原因。

2021年（07-09）月份全国外三元均价走势图

2021年07月，月初生猪价格缓慢下行，月中猪价震荡下跌，月底猪价先跌后涨。外三元价格由月初的16.48元/公斤跌至月末的15.79元/公斤，下跌了0.69元/公斤。7月外三元生猪价格走势总体呈现为下跌，价格维持在15.55-16.65元/公斤之间。

2021年08月，月初生猪价格窄幅下跌，月中生猪价格下跌反应剧烈，月底猪价震荡走跌。外三元价格由月初的16.02元/公斤跌至月末的14.22元/公斤，下跌了1.80元/公斤。8月外三元生猪价格走势整体呈现快速下跌，价格维持在14.22-16.04元/公斤之间。

2021年09月，月初至月底生猪价格一路大幅走跌，底部震荡。外三元价格由月初的14.18元/公斤跌至月末的11.11元/公斤，下跌了3.07元/公斤。9月外三元生猪价格不断探底，跌幅较大，价格维持在11.11-14.20元/公斤之间。

第三季度：

由于7-9月天气较为炎热，市场猪肉消费处于传统消费淡季，导致市场消费偏向于瘦肉型猪肉，大肥猪的销量并不算好，但此时养猪户手中大肥猪仍未完全出清。在6月份猪价一路“探底”，整个养猪行业面临亏损的局面下，养猪户们扛价惜售情绪前所未有的强烈，在储备肉收储的提振下，猪价止跌反弹。7月份，发改委宣布猪粮比跌至1级预警区间，发改委会同多部门迅速做出调控措施，在7月份组织三次冻猪肉收储，共计挂牌5万吨猪肉。同时，为应对生猪和猪肉价格过快下跌，发改委会同有关部门，合计挂牌收储5万吨中央冻猪肉储备，并指导各地同步收储，稳定市场预期。这些政策措施，有效遏制了生猪价格过快下跌的势头，生猪价格出现明显反弹。

但好景不长，市场猪肉供应充足，终端消费跟不上市场供应，“供大于求”始终成为压制猪价上涨的利空因素。肉价难涨拖累猪价，恶性循环下，8月猪价再度走跌，到了九月份9月份即便在中秋、国庆双节需求及节日备货的提振下，猪价也并扭转局面，迎来好转，持续震荡走跌模式。第三季度生猪产能淘汰加速，8月17日，农业农村部发布消息称，受到生猪价格下降影响，7月份全国能繁母猪存栏量环比下降0.5%，结束了连续21个月的增长，养殖结构趋于优化。

2021年（10-12）月份全国外三元均价走势图

2021年10月，月初生猪价格涨跌互现，月中猪价反弹上涨，月底猪价震荡上涨。外三元价格由月初的11.01元/公斤涨至月末的16.47元/公斤，上涨了5.46元/公斤。10月外三元生猪价格走势总体呈现为上涨，价格维持在11.01-16.72 元/公斤之间。

2021年11月，月初生猪价格窄幅下跌，月中猪价涨跌互现，月底猪价小幅上涨。外三元价格由月初的16.41元/公斤涨至月末的18.21元/公斤，上涨了1.80元/公斤。11月外三元生猪价格走势总体呈现为上涨，价格维持在16.26-18.64元/公斤之间。

2021年12月，月初生猪价格涨跌互现，月中猪价小幅下跌，月底猪价涨跌互现。外三元价格由月初的18.05元/公斤跌至月末的16.48元/公斤，下跌了1.57元/公斤。12月外三元生猪价格走势总体呈现为下跌，价格维持在15.99-18.24元/公斤之间。

第四季度：

经历过在中秋、十一双节期间价格下降的格局之后，市场期望在进入第四季度之后，需求的好转，能够带动价格走高。尽管猪价没有因为十一消费上涨，目前来看也没有出现往常节后下降的状况。截止到10月10日，全国生猪出栏价格为11元/公斤左右，相比十一节前稍微有所下跌，但是幅度不大。就全国猪价内来看，进入9月中旬开始，便呈现出“南高北低”的态势，十一之后，表现更加明显。华南、华东生猪价格10.6-13.9元/公斤，而华北、东北地区价格则集中在9-11元/公斤。

第四季度生猪市场的走势不仅仅牵动着养殖场户的心，更关系到饲料、原料等上游的表现。在生猪存栏、能繁母猪存栏不断下降的背景下，第四季度进入猪肉消费旺季，对于第四季度表现好转几乎成为共识。而大家更关心的是生猪价格究竟在什么时候迎来实质反弹?

对价格有最直接的影响的，还是要看屠宰企业。从市场行情来看，屠宰场还没有表现出明显的提价意愿。截止10月底，生猪存栏量恢复六成，均处于五年最低水平。且当下仔猪价格低迷。部分种猪企业表示，即使主动降价，养殖户仍然不积极。随着天气的不断转冷，肉类需求也将逐步回升。这也将成为生猪市场最大一面利好旗帜，在11月份左右消费好转将刺激屠宰场加大收购力度，而生猪价格也迎来反弹。虽然反弹力度，没有出现暴涨，但在玉米、豆粕弱势的预期下，养殖户在第四季度盈利也有所回升。

2021年（01-12）月份全国外三元均价走势图

今年以来，随着前期稳产保供各项政策措施成效进一步显现，新增、改扩建养殖场生猪产能持续释放，生猪生产快速恢复，存栏量、出栏量和产量都有所增加。目前我国生猪存栏量已基本恢复至常年状态的90%以上。二季度末，生猪存栏43911万头，同比增加9915万头，增长29.2%，比一季度末增长5.6%;其中能繁殖母猪存栏4564万头，同比增加934万头，增长25.7%，比一季度末增长5.7%。猪价下跌的根本原因是市场供应能力逐步改善。今年以来，全国能繁母猪存栏量继续增长，基础产能持续恢复，生猪出栏显著增加。上半年，生猪出栏33742万头，比上年同期增加8639万头，增长34.4%。养猪网数据显示，2021年6月份全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量2200万头，同比增加66%。2021年上半年，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量10885.04万头，同比增长45.1%。数据显示，上半年，中国生猪产能不断恢复，猪肉产量2715万吨，增加717万吨，增长35.9%。数据显示，中国猪肉价格同比已连续9个月下降，上半年平均下降19.3%，影响CPI下降约0.45个百分点。7月份以来，猪价基本稳定在成本线附近，略低于成本线，市场上活猪价格约每公斤15元，相比于年初的35.68元/公斤，下降57.9%。6月21日至6月25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1，低于5∶1，到时，中央和地方启动猪肉储备收储工作。截至7月16日，全国猪粮比价为5.62。收储效应显现猪粮比价回升至预警区间以上，7月以来，全国猪粮比价已连续两周处于过度下跌一级预警区间的上方。

下半年的秋冬季节，生猪价格旺季不旺。冬季是猪肉消费的旺季，生猪价格在经历了10月和11月连续上涨之后，涨势逐渐放缓，进入12月份，生猪价格甚至开始回落。本轮涨幅超过50%，但是由于基数较低，目前生猪价格还只能使养殖户的养殖利润维持在盈亏线附近。随着生猪价格的反弹，养殖户的收益有所好转，10月末养殖利润由负转正，但此时养殖户的惜售情绪浓厚，因为经历了长时间亏损之后，生猪价格基本跌至谷底，养殖户对于未来的价格预期大多以看涨为主，所以待价而沽。而随着消费旺季过半，需求热情有所消退，养殖户惜售情绪缓解，甚至中小体重的生猪都提前出栏。2021年受疫情点状频发的影响餐饮业营运状况仍然不佳，和前年的相比没有明显改善，尤其是上半年，餐饮业的消费比较低迷。餐饮业的景气程度影响到猪肉的消费，所以猪肉消费整体偏弱。从屠宰端来看，消费旺季有助于提振屠宰量，生猪的屠宰数据显示，10月份全国生猪定点屠宰企业屠宰量为3023万头，11月份2649万头，屠宰量确实处于较高水平。相关数据显示屠宰开机率和鲜销率都有所增加。但是猪肉价格并未完全跟上，目前小幅上涨后开始回落，说明市场方面的消费并未明显转暖，春节旺季需求还有待验证。